Está ubicado en la región sublumbar, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. Limita hacia dorsal con los bifes angostos y hacia caudal con el cuadril. En esta presentació es producido con el Hueso que mantiene hacia el Bife angosto, y cortado con sierra en porciones de 2 a 3 cm de espesor.
LOMO CON HUESO
2 Porciones individuales de 300 gramos aprox cada una.
Envasado al vacío.
🏴 BONE-IN TENDERLOIN STEAK
🇩🇪 ROASTBEEF UND FILET
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Descripción
Características
| Cuarto de la Media Res | Cuarto Trasero |
|---|---|
| Con o Sin Hueso | Con Hueso |
| Estado de Conservación | Congelado |
| Origen | Sierra de la Ventana, Buenos Aires, Argentina |
| Raza | Wagyu |
| Edad del Animal | 3 años |
| Peso del Animal | 750 kg |
| Temp. de Almacenamiento | Congelado: -18º |
| Vida Útil | Congelado: 12 meses |
| Peso aprox. por Unidad | 0.6 |