Este corte está ubicado en la región dorsal. Limita hacia craneal con la aguja, hacia caudal con los bifes angostos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado.
BIFE ANCHO S/T PORCIONADO (OJO DE BIFE)
Porción de 370 gramos aprox.
Envasado al vacío.
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Descripción
Características
| Cuarto de la Media Res | Cuarto Delantero |
|---|---|
| Con o Sin Hueso | Sin Hueso |
| Estado de Conservación | Enfriado / Congelado |
| Origen | Sierra de la Ventana, Buenos Aires, Argentina |
| Raza | Wagyu |
| Edad del Animal | 3 años |
| Peso del Animal | 750 kg |
| Temp. de Almacenamiento | Enfriado: -1º/+2 – Congelado: -18º |
| Vida Útil | Enfriado: 120 días / Congelado: 12 meses |
| Peso aprox. por Unidad | 0.37 |