Este corte está ubicado en la región dorsal. Limita hacia craneal con la aguja, hacia caudal con los bifes angostos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado.
BIFE ANCHO S/T (OJO DE BIFE)
Pieza entera de 5,5 kg aprox. Envasado al vacío.
🇦🇷 RIBEYE – CUBE ROLL
🇩🇪 ENTRECOTE
🇫🇷 NOIX D’ ENTRECOTE
🇮🇹 COSTATA SPECIALE
🇧🇷 FILE DE COSTELA
🇪🇸 LOMO ALTO
🇨🇳 冷冻和牛眼肉心
Descripción
Características
| Cuarto de la Media Res | Cuarto Delantero |
|---|---|
| Con o Sin Hueso | Sin Hueso |
| Estado de Conservación | Enfriado / Congelado |
| Origen | Sierra de la Ventana, Buenos Aires, Argentina |
| Raza | Wagyu |
| Edad del Animal | 3 años |
| Peso del Animal | 750 kg |
| Peso aprox. por Unidad | 5,5 Kg |
| Temp. de Almacenamiento | Enfriado: -1º/+2 – Congelado: -18º |
| Vida Útil | Enfriado: 120 días / Congelado: 12 meses |